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傻傻的小孩

走到分叉的路口,你向左我向右,我们都倔强的不回头。。。

 
 
 

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【人气美食】土生土长“老八样”  

2007-04-23 20:07:04|  分类: 吃在上海~ |  标签: |举报 |字号 订阅

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  这家招牌就叫做“老八样”的饭店座落在周浦镇一条繁华的街上,走进店里一看,嘿,真跟传说中那样,摆的不是大圆桌,而是四方的八仙桌,喝酒用碗不用杯子。7点多光景,据说已经过了当地吃饭的最高峰期,但还是坐得满满当当。

  其实,“老八样”到底有哪八样菜,民间一直没有定论。这家“老八样”做的不少就是改良菜,而“老八样”的招牌不仅吸引了不少人从市区赶来品尝,更招徕了不少土生土长本地人,而其实,上了岁数的本地人多数都会烧几道“老八样”。

  “老八样”的概念火了一年多了,不少嘴巴吃刁老食客吃遍各地风味之后,开始怀念起本地家常菜。而这家店的老板和老板娘都是吃“老八样”张大的本地人,起初开饭店,开了几年都没火,但自从找来一位做“老八样”的大厨,打出“老八样”的招牌之后,这小店的生意一下子就红火起来了。“老八样”里面有几道菜都叫“扣啥”“扣啥”的,比如“水笋扣咸肉”“上汤扣三丝”。据说,这“上汤扣三丝”可是“老八样”里面最考验刀功的一道菜,而用冬笋丝代替茭白丝的改良做法可以让这道菜更鲜美。等把五花肉丝、笋丝、火腿丝精心填满小碗,就可以上炉蒸。

  我们看了一下菜单,把“老八样”八样全点齐,有荤有素,统共160元,算得上实惠。

  “上汤扣三丝”已经烹制完毕,只等关键的最后一道工序。上桌的时候,小碗这么一扣一掀,上一道小菜像变一个小魔术,浇上清醇的高汤,放进几叶香菜,这道菜才算大公告成。这家店还有一道菜点击率也很高,就是这肉皮汤!

  地址:周浦镇东八灶街196号

  电话:58117578

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